日期：2016-9-2（原创文章,禁止转载）
厨余如何处理？会有地沟油吗？
学校食堂开放日 家长进“后厨”参观
本月1358家中小学陆续开放食堂
九江新闻网讯（记者 商乐）昨日，我市三所学校率先举行“学校食堂开放日”活动，邀请多位学生家长和食品药品社会监督员走进学校后厨，亲身体验食堂在原料购进、加工、制作以及餐饮具消毒、保洁的全流程。据悉，这是我市首次举办“学校食堂开放日”活动。同时，我市1358家中小学（含托幼机构）将在本月内陆续开展“学校食堂开放日”活动。
走进食堂，首先看到的是一块放置在每个入口处的防鼠挡板，操作间、备餐间、洗消间、留样间、库房……工作人员一一给参观者们详细介绍着。走进库房，市民周女士最先呼和浩特儿童癫痫病医院寻找的，就是炒菜用的油。看到学校用的油是某正规品牌的大豆油后，总算放了心。
在操作间，一名正在切菜的厨师引起了大家的注意，因为他切菜用的砧板周围包南通癫痫病医院哪家好了一层红色的边，非常扎眼。原来癫痫大发作的护理，这是食堂为了避免交叉感染，将素菜、半成品、生荤都配置不同的菜刀和砧板，并用颜色区分开来。
市民张先生最担心的是，食堂会不会把剩菜剩饭留在第二天继续给学生们。对此，食药监局相关负责人介绍，食堂的所有厨余都会交给具有资质的回收部门回收，用作工业用油脂、养猪户的潲水等。为了食品安全，食堂的每道菜在用餐之前还会取小部分留样，在冰箱中保存48小时。
