日期：2016-7-15（原创文章,禁止转载）
故乡的味道
故乡位于峰奇岭秀的灵应山麓，风光绮丽的洱海源头，在茈碧湖与海西海之间，舒展开他平坦的身躯。滇藏公路贯穿坝子南北。连接着州府下关、省会昆明，向西北直达丽江、香格里拉、西藏。这里是各种民族文化的交汇地，积淀了太多的历史沧桑。
谈到故乡，就不由得想到了毛驴汤锅，想到那使人垂涎欲滴的滋味。
故乡有一句着名的歇后语：毛驴汤锅烂熟。再经长熬长煮后，肉中丰富的营养全集中到汤中来，加上各样佐料，就成美味可口的毛驴汤锅，引得很多食客慕名而来亳州哪个医院看癫痫最好。
毛驴汤锅是故乡着名的一道风味菜。毛驴汤锅味美上乘，营养丰富。有俗语说：天上龙肉，地下驴肉。
驴肉味甘、性凉入心，毛驴肉不似牛、羊肉燥热。内含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。毛驴汤锅不但风味独特，营养丰富朔州哪家医院治癫痫病最好，具有壮腰肾、安心气、舒筋血、祛风湿等多种功能。特别是对妇女产后面颊蝴蝶斑去除更有着特殊的疗效。因此，毛驴汤锅被明朝四川状元杨慎选入了《南诏野史》中成年人癫痫病怎样合理饮食，被赞之为洱海花的上等名菜佳肴。
每一年农历二月十五，是故乡一年一度的桃花会，许多人都要在这段时间到会场上吃那一碗滚热的毛驴肉。听说，这类小吃起源于当年大败蒙舍，施浪诏主宰驴烹之，毛驴汤锅从此成为千余年来洱源的一道名菜。
又有一说，是三营本主（本主即本境福主，是一个自然村或某一地域的卫护之神。白族全民信奉的宗教）会期。因3营本主喜欢吃毛驴汤锅，所以本主会上到处是卖毛驴汤锅的食店，而牛街本主则禁宰劳畜，不食毛驴肉。一次，3营本主会期，宴请牛街本主时，给他摆上一碗毛驴肉，牛街本毛驴汤锅一直作为3营地区的风味名菜，流传了下来。
毛驴汤锅，味道独特，鲜美非常。首先选膘水好、无疾病、年龄适中的本地菜毛驴肉为主要原料，
切为大块放入大铁锅稍炒后，即加入白酒、花椒以沸。黑白相映，粑烂滑润，鲜香醇厚，无腥膻味，汤鲜味美，风味独特。
阔别故乡，才知道故乡的爱也许只是一碗毛驴汤锅，那醉人的味道，怎一个爽字形容。
