日期：2018-12-26（原创文章,禁止转载）
酸辣粉的做法有哪些呢?酸辣粉的做法在近几年是越来越受欢迎了，有越来越多的年轻人喜欢吃酸辣粉，因为酸辣粉是比较刺激的食物，而且也是比较开胃的食物，一般大家都是在外面吃的酸辣粉，很少人会做酸辣粉男性癫痫日常护理措施有哪些呢，但是大家如果是喜欢的话，可以自己尝试做酸辣粉，酸辣粉的做法有很多的步骤。
高级技巧之酸：酸辣粉的酸，除了采用高品质的食醋来调味之外，还会加入一种90%的人都会忽略，也不明白其中道理的“酸”——乳酸，来进行整体酸味的调和和把控。因为单纯依靠醋的酸味，口感会比较尖锐，不够柔和，另外酸味的层次也单一，不够醇厚、饱满。而乳酸的加入，一方面它具有调和醋酸的功能，两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和，饱满。同时，乳酸还具有清口、提鲜、增香的作用，更能促进人的食欲和消化。这两种酸的搭配不仅让口味更和谐(调好的的传奇酸辣粉的酸度PH值应该在3.8—4之间)，从营养上也更合理，非常科学。
高级技巧之辣：酸辣粉的辣，是属于香辣与鲜辣结合的。为了保证这种辣的和谐，我们的选用“子弹头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。当然在调制辣油的过程中，需要掌握的技巧、火候，以及为了调和出最恰当的口味，还需要放进一些辅料，这些，当然各人各有一套啦。
高级技巧之筋道：红薯粉最适合酸辣粉(四川那边叫红苕粉)。酸辣粉只选用纯红薯粉制作兰州癫痫病专业医院的粉，这样做出的酸辣粉不仅口感劲道、而且有咀嚼感，吃起来滑爽，再者禁泡，泡个20分钟半个小时也照样弹牙。
高级技巧之汤鲜：酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。当然，端到手里的汤，是已经按一定比例进癫痫频繁发作怎么办行稀释、调配过的。这样做并非偷工减料，是因为做酸辣粉，用浓度太纯的高汤，调配酸辣味是不适合的)。因此，传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。女人吃了美容，男人吃了强体。实在是健康美味又营养。
酸辣粉的做法有很多，但是大家要掌握一定的技巧，技巧是非常重要的，是可以影响到酸辣粉的口味的，不过大家的口味都是不一样的，大家可以根据自己个人的口味来做自己喜欢的酸辣粉，其实酸辣粉的做法的难度并不是很大，建议大河南省宜宾羊角风医院家尝试一下。
