日期：2019-10-8（原创文章,禁止转载）
民以食为天，在当今社会，吃饭已经不仅仅是为了果腹，更多的是一种味蕾上的享受。于是越来越多的人在注重美味的同时，对健康方面也有了越来越高的要求。
相关研究发现，蒸菜靠蒸汽来加热，温度只有100℃，对食物中营养素的破坏很少，而我们平时炒菜时，油温可达二三百度。大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼哈尔滨治疗癫痫病那好克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其济南癫痫医院排行榜他烹调方法。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。
由此可见，“蒸功夫”越来越受欢迎。目前市面上出现了一家“网红店”叫做咕叽咕鸡，其推出的特色美食受到了一致推崇，而这家主要的烹调方式就是“蒸”。据了解，咕叽咕鸡是东方美食“裸烹”理念的支持者与践行者，围绕食材做文章，用好武汉治癫痫医院哪家较好食材做简单菜品。咕叽咕鸡要求厨师在烹饪前，要审视食材特点，读懂食材性格，在烹饪时要发挥食材本色，突出食材本味。以食材的味道为主，调料的味道为辅，唤醒食客被化学添加剂损伤的味觉，找回天然的味道。
不仅如此，咕叽咕鸡的背景非常强大。据了解，福建省鸡蛋餐饮管理有限公司筹备成立于2015年，目前公司主营方向为餐饮行业，旗下打造了“咕叽咕鸡”餐饮连锁品牌，在国内已有30多家连锁门店。品牌自创立之初一直遵从“爱健康、好食材、真匠心”的经营理念，主要以自制秘方烹制的蒸鸡为主打产品，同时发展了“咕鸡”品牌的其他系列产品。
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